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今年夏天，泰菜餐廳不約而同陸續在台北開幕，其中「太老爺」、「泰喜歡」賣的是道地泰國東北菜餚，饗食天堂集團旗下新品牌「饗泰多」則是強調曼谷的都會口味，都反映了道地泰式料理的流行現象。

泰國菜系依地理環境與氣候條件大抵分成泰北、東北和中部，其中東北菜之於泰人，就如同台南小吃之於台灣人，即是道地口味，反映在地飲食的小吃。由於東北氣候炎熱，口味比起其他菜系更加酸、香、辣、鹹，泰國的饕客、美食家們咸認東北料理為泰式料理之最。

宮廷拌九孔（泰喜歡）

台北喜來登飯店的泰式餐廳「蘇可泰」Sukhothai向來被視為台北最好的泰菜餐廳，本月開幕的泰菜副品牌「泰喜歡」，價格較「蘇可泰」更親民，料理風格偏向泰國東北菜，口味重鹹、辣、酸，同時善於利用各式香料相互搭配。

泰式蔬菜捲（泰喜歡）

「蘇可泰」泰籍主廚阿明在「泰喜歡」拿出東北家鄉菜，由於東北天氣相當炎熱，料理口味也重，使用多種香料：香茅、南薑、檸檬葉、泰式九層塔之餘，下起辣椒、魚露、蝦醬毫不手軟，阿明稍做改良，口味細緻之餘仍香辣夠味。

綠咖哩（饗泰多）

「饗泰多」為饗食天堂集團繼「開飯川食堂」之後推出的餐飲新品牌，試圖以更時髦年輕的品牌形象，重新定義泰國餐館。口味少了泰菜該有的酸、香、辣，而是以目前曼谷具國際感的餐廳為目標，講究人人都能接受的平衡細緻。

Thaipass拼盤（饗泰多）

四種炸物組合成的拼盤包含炸魚餅、海鮮袋、炸蝦與肉丸，搭配清爽酸甜的醬料，是開胃菜的極佳選擇。「饗泰多」在品牌風格的營造上格外用心，空間、菜單、食器等試圖傳遞曼谷正流行的設計、時尚風氣與訊息。

【完整內容請見《Vogue》2013年7月號】