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胃食道逆流是現代文明病，醫師臨床觀察發現，許多上班族，愛喝咖啡或是冰品飲料，容易罹患胃食道逆流。1名30多歲從事金融業務的女性上班族，幾乎天天喝5杯以上咖啡，日前因腹部反覆疼痛而到醫院求診，經檢查確診為胃食道逆流，後接受建議改變飲食習慣，戒掉喝咖啡習慣，症狀始漸漸獲得改善。

署立雙和醫院消化內科主治醫師陳明堯指出，上班族工作緊張、壓力大，喝大量咖啡容易刺激胃酸分泌，導致胃酸逆流至食道造成腸胃病痛。臨床上，胃食道逆流是一種「上消化道動力功能障礙」的食道疾病，而賁門擴約肌是由自律神經所調控，所以胃食道逆流也算是一種自律神經失調。

胃食道逆流是慢性病

而胃食道逆流所造成的問題，臨床發現，除了胸悶、胸痛、火燒心、咽喉發炎異物感、多痰咳嗽之外，嚴重的因為無法平躺而影響睡眠，甚至胃酸長期刺激食道黏膜導致細胞變性而導致食道癌，所以是一種不能忽略的疾病。

事實上，胃食道逆流症與高血壓等慢性病一樣，和生活型態息息相關，難以根治，復發率高達8成以上。但積極治療可有效改善患者不適，防止嚴重併發症。除了改善不良生活習慣外，目前胃食道逆流治療以藥物為主，以中和胃酸的制酸劑（如胃乳片等胃藥），以及減少胃酸分泌的藥物較有效。

藥物只能治標不治本

濕疹是夏天常見的皮膚炎，多數患者會有紅疹或水皰的現象，嚴重時會出現搔癢無比以致難以入眠、病灶滲液的症狀，但因病因複雜難以根治，一旦身體無法適應外在的天氣變化，容易反覆發作，讓人不堪其擾！中醫師建議，除了藥物調理體質可緩解和預防濕疹之外，夏季飲用降火、消暑的養生茶飲，也能降低濕疹復發率。

冷氣房進進出出　夏季濕疹增2成

中醫歸類濕疹屬於濕熱證，好發於季節更迭之際，不過越來越多人在炎熱夏季反覆復發。中華民國中醫師公會全聯會副秘書長黃建榮表示，台灣夏季天氣濕又熱，人體對溫度和濕度的反應情況就像科學實驗一樣，遇熱的反應會特別大，容易流汗刺激皮膚，誘發濕疹。

此外，現代人壓力大、睡得少，容易有火氣大的症狀，且夏季總是在戶外曬得全身發燙後，趕快進入有空調的場所吹冷氣，身體來不及適應瞬間的氣溫變化之下，氣血循環不暢，體內散熱不易，毛細孔營衛不合，皮膚抵抗力下降，進而導致濕疹復發。黃建榮中醫師估計，夏季因頻繁進出冷氣房、身體來不及調適的患者比例，大約比平常增加2至3成。

消暑茶飲輔助藥療　告別濕疹更快速

夏季濕疹與濕熱氣候有關，若要預防發作，黃建榮中醫師建議濕疹患者，可依據個人的生理表現，如貧血、體溫高、容易口乾舌燥、火氣旺盛，經醫師辯證論治，處方藥物調理體質，搭配消暑、降火氣的茶飲，以提升保健效果。

夏天找清涼，不禁會想到清涼的綠豆湯，不過綠豆除了拿來煮甜湯、加在冰品中，也可以成為正餐粥品，綠豆湯有消暑益氣、潤喉止渴的功效，不過綠豆偏涼性，寒涼體質不宜多吃，搭配上性溫味甘的紅棗可以中和性質，還有幫助改善失眠的作用，為夏天消暑佳餚。

綠豆粥減少綠豆寒性

雖然較常看到冰綠豆湯，但是本身就較寒涼的性質再冰鎮過，不少人的腸胃都會受不了，要避免綠豆過於寒涼的問題，可以選擇將綠豆煮成粥，能減少寒性，同時還是能幫助體內清熱解暑。

紅棗溫補氣血　加百合助安神

紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，是普遍的補血、改善紅潤氣色的食材，有骨質疏鬆或是貧血現象時，攝取適量的紅棗能夠有效改善。

除了以紅棗與綠豆作為主食材，也可以依個人需求加入適量百合，百合有清心安神的效果，對於夏季有失眠、煩熱困擾，或是在更年期有心悸、潮熱症狀的婦女來說有改善睡眠困擾的功效。

金錢對愛情的影響雖然不一定是絕對的，但影響的輕重端賴你們的理財觀和價值觀，大體上金錢觀念比較相近的男女所產生的問題會比較好解決，若觀念相差太大，那麼不但對關係有負面影響，甚至會演變成難以收拾的問題！

如何和他談錢

想更了解彼此的金錢觀嗎？請參考下列的方法。

假如你們正在交往

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祕訣

假如有任何答案讓妳吃驚，妳要忍住脾氣深吸一口氣問清楚他這樣回答的原因，如果他有負債或是個卡奴就代表他可能不是很有責任感，或是他曾經歷像失去工作的低潮期。

假如你們已經同居

生活中心／綜合報導

女生都想要有一身的水潤美肌，但夏日的酷熱陽光和悶熱，很容易讓人感到口渴、皮膚乾燥，感覺整個人乾巴巴。不過，目前有很多人以市售含糖量高的飲料做為解渴的方式，以為多喝也能為肌膚補充水分，殊不知反而無形中增加了很多不必要的卡路里；事實上，就有營養師指出，部分傳統的夏日飲品不僅能夠補充水分，還能兼顧保濕美容的需求，較大多數市售飲料健康、有益許多。

長庚科技大學保健營養系副教授、營養師許青雲表示，在包括仙草、山藥、木耳、愛玉、蜂蜜、海帶、蓮藕、栗子、菇類、秋葵、蒟蒻等很多國人傳統的食品中，其實都含有微量的膠質；以仙草為例，新鮮的仙草葉子在揉搓時會出現黏黏的膠質，且經過實驗室證明，仙草的「多醣膠質」中富含「醣醛酸」，也就是時下最流行的保濕美容聖品「玻尿酸」的前驅物。他特別強調，這種植物性的「玻尿酸」主要構成物質為果膠，它具有絕佳的保濕性與蓄水性，能吸取其本身重量6000 倍左右的水分。

許青雲分析，市面上有許多含有玻尿酸相關的美容飲品或產品，都標榜能夠滿足肌膚和身體的保濕需求，但這類產品往往面臨「昂貴」和「成分是否可被吸收」兩大問題。對於如何讓人體吸收的問題，許多人第一個想到的是用「擦」的；但根據研究，即使是最小分子的玻尿酸，也無法穿過皮膚到達皮下組織。因此他建議，若想要讓肌膚的真皮組織確實補充到玻尿酸，應該選擇用「喝」的。

此外，許青雲還指出，仙草中含有之總多酚（total polyphenols）、咖啡酸（caffeic acid）、熊果酸（ursolic acid）與齊敦果酸（oleanolic acid）)，這些成分多年來已被廣泛應用於各種訴求美白、抗發炎與抗氧化的化妝品中；所以，食用仙草除了有益健康之外，更可以兼顧皮膚的健康與光澤度。

在這個溫度屢創新高的炎熱夏天，民眾不妨在家自己DIY仙草茶。另外，許青雲也建議，為了增加口感，也可以依據個人口味加入一些蜂蜜調味；至於嫌麻煩的民眾，也可選擇市面上販售的產品，但一定要詳閱成分，純天然、避免人工添加物才是對健康較好的選擇。

今年夏天，泰菜餐廳不約而同陸續在台北開幕，其中「太老爺」、「泰喜歡」賣的是道地泰國東北菜餚，饗食天堂集團旗下新品牌「饗泰多」則是強調曼谷的都會口味，都反映了道地泰式料理的流行現象。

泰國菜系依地理環境與氣候條件大抵分成泰北、東北和中部，其中東北菜之於泰人，就如同台南小吃之於台灣人，即是道地口味，反映在地飲食的小吃。由於東北氣候炎熱，口味比起其他菜系更加酸、香、辣、鹹，泰國的饕客、美食家們咸認東北料理為泰式料理之最。

宮廷拌九孔（泰喜歡）

台北喜來登飯店的泰式餐廳「蘇可泰」Sukhothai向來被視為台北最好的泰菜餐廳，本月開幕的泰菜副品牌「泰喜歡」，價格較「蘇可泰」更親民，料理風格偏向泰國東北菜，口味重鹹、辣、酸，同時善於利用各式香料相互搭配。

泰式蔬菜捲（泰喜歡）

「蘇可泰」泰籍主廚阿明在「泰喜歡」拿出東北家鄉菜，由於東北天氣相當炎熱，料理口味也重，使用多種香料：香茅、南薑、檸檬葉、泰式九層塔之餘，下起辣椒、魚露、蝦醬毫不手軟，阿明稍做改良，口味細緻之餘仍香辣夠味。

綠咖哩（饗泰多）

「饗泰多」為饗食天堂集團繼「開飯川食堂」之後推出的餐飲新品牌，試圖以更時髦年輕的品牌形象，重新定義泰國餐館。口味少了泰菜該有的酸、香、辣，而是以目前曼谷具國際感的餐廳為目標，講究人人都能接受的平衡細緻。

Thaipass拼盤（饗泰多）

四種炸物組合成的拼盤包含炸魚餅、海鮮袋、炸蝦與肉丸，搭配清爽酸甜的醬料，是開胃菜的極佳選擇。「饗泰多」在品牌風格的營造上格外用心，空間、菜單、食器等試圖傳遞曼谷正流行的設計、時尚風氣與訊息。

【完整內容請見《Vogue》2013年7月號】

現代人生活作息忙碌不固定，飲食想要符合衛生署的「每日5蔬果」更是有困難，現成的水果最能即時補充營養，像是奇異果這類營養密度高的水果，熱量低又能幫助腸胃蠕動。

吃水果幫助消化好處多多，但每一種的營養價值卻大不相同，美國農業部公布水果營養成分密度計算公式，奇異果名列前茅。

北醫營養系主任陳俊榮：「在美國的定義裡面是說，包括礦物質、維生素，還有植物性化學物質等等17種營養素，他在每個單位的攝取量裡面，他的密度是最高的，圓頭奇異果他又是這些奇異果裡面營養密度是最高的。」

除了奇異果，國產芒果、木瓜也不錯，但被大家認為是營養價值高的蘋果營養只有1.8。北醫營養系主任陳俊榮：「可食的部分，目前有的奇異果的品種，他是蘋果的8倍左右。」

主要是奇異果中，17種營養素豐富、熱量低，算是水果之王。北醫營養系主任陳俊榮：「平常在攝取食物的時候，當然是要選擇一些營養密度較高的，因為現代人生活壓力大，而且營養不均衡。」

奇異果能夠幫助腸胃蠕動，減少廢物囤積，在兼顧方便性與營養需求下，是不錯的選項。

張娜娟　陳君宜　台北

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以傳統中醫而言，達到美白效果主要仰賴體內臟腑的精、氣、神；黃雅慧說，平時除了攝取適當水分，也應多吃蔬果，避免油炸等食物，另外，也可配合中藥材入菜，更能加強療效。

中醫師黃雅慧進一步說明，包括天門冬、薏苡仁、白木耳等，或蘆薈、丹參、黃芩都適合搭配入菜，具有防曬效果，但若因憂思鬱怒、過饑過飽導致肝氣鬱結，面色蠟黃等現象時，則可以用加味逍遙散等加以調理。

若屬於先天貧血導致脾胃運化功能失常時，就可透過二陳湯、香砂六君子湯等治療，促進身體代謝；黃雅慧提醒，想要達到美白，從裡到外都須兼顧，才能真正對症下藥。

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國內學童因口腔清潔和飲食管理不佳，齲齒發生率比鄰近國家高，幾乎陷入「爛牙國」的危機中。維護牙齒健康應從寶寶時期做起，但多數家長對兒童牙齒的照護知識一知半解，認為睡姿對牙弓沒有影響、吃糖一定會蛀牙，不過牙醫師表示這都是常見的迷思。

迷思一：寶寶睡姿對牙弓有影響嗎？

彰化基督教醫院兒童牙科主任洪千喬表示，嬰兒在1歲至1歲半之前，頭骨骨縫並未密合，不同的睡覺姿勢也會改變寶寶的頭型。一般而言，趴睡可塑造出瓜子臉，但趴睡的姿勢會讓寶寶上顎承受較大的壓力，牙齒的生長空間受限，容易導致上顎牙床的牙弓變窄、牙齒排列擁擠，進而增加蛀牙機率。

相較之下，雖然仰睡會造成頭型短扁，不符合現代人的審美觀，但通常比較不會有牙齒空間不夠、排列擁擠的問題發生。

不過，無論是趴睡或仰睡，更重要的仍是「安全」，家長應注意3個月內的嬰幼兒「勿獨自」趴睡，勿睡過軟的床墊，以免頭臉部深陷影響口鼻呼吸，一不小心可能會猝死。

迷思二：吃糖果一定會蛀牙？

國外多項研究發現，鈣及維他命D透過生物機轉，可以降低罹患大腸癌的機率。例如，澳洲居民體內的維生素D含量，是英國居民體內維生素D含量的3.4倍，而澳洲等位於緯度較低的國家的居民，罹患大腸直腸癌的患者存活率比北歐國家患者高出20%。

由於維生素D和人類的免疫調控有密切的關聯，因此透過日曬，可提昇體內的免疫力。衛生署建議，成年人一天可以攝取維生素Ｄ大約600IU/天（約5至10微克），71歲以後，建議攝取量可以增加到800IU/天（約20微克），對於免疫力的提升有所助益。

台灣免疫細胞應用協會表示，成人只要每天日曬10至15分鐘，即可滿足一日所需的維生素D含量。只要有適當的日曬，並不用特意攝取過多食物來補充維生素D。

不過，想要日曬，必須選對時間。以台灣夏季的紫外線量計算，最好日曬時間是在下午的4點到7點間，才不會造成曬傷。值得注意的是，若攝取過多的維生素D，反而導致血液中的鈣含量增加，造成人體心律異常或精神狀態不穩定。

在大腸癌治療方面，台灣免疫細胞應用協會指出，大腸癌長期以來一直位居國人癌症十大死因前三名，且大腸癌早期並無明顯症狀，因此建議民眾除了適時日曬外，還是要定期接受大便潛血檢查，如有異狀，應該到院接受進一步檢查。

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位於金門的風師爺購物中心於今年四月首度啟用，預告著未來兩岸交流將出現更緊密的新局面。三年前，台開在邱復生的領軍下，拿下重寫金門風貌的時代重任，其所勾勒的高瞻遠景令人期待。在面對難免出現的疑慮時，他說：「我說是我說的，別人不一定認同，但我相信它一定會實現。」這番自在中帶著雄渾魄力的言語，十足邱復生。

台灣土地開發股份有限公司董事長邱復生。

羅大佑、悲情城市、TVBS，這幾個名詞，代表著不同年代的文化象徵，也受到絕大多數國人所知悉。它們分別是：一位唱出時代現象的流行歌手、一部開啟不同觀影角度的電影、一個讓台灣電視從此不只有三台的有線電視頻道；這三個不同時空背景下的人事物，記錄著不同時代的記憶，而牽繫著它們之間的一個共通點是，它們之所以出現，都因為有一個相同的推手，邱復生。

過去30餘年來，邱復生在每一個階段都交出膾炙人口的事業成績單，大約每十年為一個階段，每個領域都經營得有聲有色，不管哪個時期，都有一說出來，國人都耳熟能詳的代表作。走在最前面，做別人沒做過的事，身為先驅的強者形象，與邱復生這三個字如同一體的兩面。從1970年代在廣告公司、1980年代自行創業，從代理錄影帶、經營電視媒體、拍攝電影，到現在從事土地開發，不管置身哪一個產業，邱復生的聲音從來沒被掩沒過，更遑論那一張張漂亮非凡的事業成績單。於是，令人最好奇的是，是什麼能耐讓他可以不論身處在那個事業領域，總是一路率先聞嗅到市場需求，搶得先機、打下江山？

發掘價值的精準眼光

邱復生自己分析道：「我是個『發現價值』的人，包含人、事、物的價值。也許你會疑問：既然它有價值，為什麼別人沒發現，我卻發現了？因為我知道它缺什麼，補上什麼就會好，所以才能發現那麼多藝人，像是郭富城、羅大佑、金城武等。就以前的標準，羅大佑算是不會唱歌的；比起費玉清的聲音來說，他的聲音等於是鴨子。羅大佑所缺的是，他本來都不唱歌的，只幫人作曲；他需要人領他從幕後走出來。羅大佑對人的感覺很敏銳，有他獨特的新詮釋，他的音樂是新聞化的。」當年這個唱出下港少年郎北上奮鬥心聲的歌者，不只是為音韻的美好而唱，更是為了社會現象而唱，邱復生的精準目光，為台灣當代文化帶來了這麼樣一位用歌曲寫史的歌者。

「很多人說我換那麼多行業，但其實只是載體不同。」不管是把業主要傳達的聲音影像放到廣告片，或者把觀眾想看的內容放到電視裡，抑或者到現在是把人們嚮往的生活形態放到建築中，道理其實都相同。只要能夠從當下的文化價值去找到人們內心的需求，並將之實現，就是放諸各產業都能如魚得水的唯一心法。

這個道理，源自於他年少時期的學習經驗。原來，他把年少時學習比較音樂理論時所領悟到的道理，作為經營事業時的獨門心法。曾師從音樂家許常惠學習比較音樂理論的他，在那段學習過程中，讓他領悟到從文化底蘊中扒梳出人類在同一個時代中的共同意識，也得以預見未來發展及人們真正的內心需求。「我年輕的時候，除了學樂器，理論方面學的是比較音樂。比較就是說，你怎麼知道它每一個曲式和結構、當時的藝術在做甚麼，以及為甚麼要產生這樣的主張。好比當你從巴哈那個年代開始一直到現代音樂，一路看下來，就會掌握到其中的軌跡。並且將它和其他同時期的畫作、文學相比對，整個比較後你就會知道為什麼會有這樣的呈現。而這也就是這幾百年內，人類的共同價值，也是人類想法慾望的最大公約數。在掌握了發展脈絡後，你就會知道，人下一步要什麼。」

《WE:PEOPLE東西名人》雜誌／提供

深入文化才能打動人心

「下一步，人們要什麼？」這種眼光，也就是之所以造就他不管在哪個產業領域，總是預先看到別人尚未想像到的未來遠景的原因。這套直指所有人、事、物核心的觀察力，正是邱復生帶在身上征戰各個事業領域都有聲有色的心法。從對文化的深入觀察，預先看見未來，比別人早一步起跑，搶得登上顛峰的先機。往往很多人都還疑惑著：「這樣做可行嗎？」的時候，邱復生已經洞燭先機，往前邁出好幾步了。自2008年肩負起台灣土地開發董事長一職以來，邱復生把深入文化脈絡的人文精神，帶入土地開發的龐大機制中，用細膩的真知灼見，發掘出真正能觸動人心的土地價值，注入台開的企業精神，繼而創造台灣土地新價值。

「台開以前主要是做工業區，在我接手後，把它的概念改為『築空間』，即便是工業區，在規劃上也比以往更為精緻。我們現在採預售制，透過3D動畫讓買家預先了解完工後的樣子；也因為改為預售制，可以依照它們所需要的土地大小需求來規劃廠房。現在我們台開規劃的工業區都是一推出就秒殺，大約只有三成的中籤率。像是台中市精密機械園區，就有光學元件大廠大立光和上銀科技等進駐。」

邱復生對於台開的期望，不僅於此。做出叫好叫座的工業區後，下一步是什麼？「What’s next?」是邱復生在經營事業這條路上，經常用來問自己的一個問題。「每一個東西都要有主張，怎麼做出一個東西是有它的landmark？」台開積極地朝向更有創造力的路途邁進，以「科技創新，文化加值」的基本信念，來築出一個嶄新空間、一種貼近人心需求的生活形態。「以前因為土地管制，土地取得不容易，所以光是靠土地買賣就能賺錢。但往後大家都到大陸去，大陸土地就更多了，所以我想要做得好。」進而衍生出「築」空間這個概念。

遇到便秘，許多人喜歡來杯濃茶，認為喝茶可清火、潤腸，達到改善便秘的效果，不過中醫師提醒，若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃，都會加速茶葉釋放單寧酸，對腸胃產生收斂效果，喝多反而加重便秘。

多喝水軟化糞質

水分攝取不足是造成便秘的主要原因之一，但現代人喜歡以饒富風味的茶水取代索然無味的白開水，認為茶中的茶多酚具有抗癌、抗氧化的保健作用，且可刺激腸胃蠕動，幫助消食通便，大量的水分則有助於消火解熱，緩解糞質太乾太硬、便便不通的症狀。

不過，聶美華中醫師表示，未經發酵烘焙的生茶如綠茶，大量保留茶葉中的茶多酚、咖啡因等天然物質，但大量或空腹飲用，容易傷胃；相較之下，經烘焙後的紅茶，茶多酚含量減少，性質溫和，對腸胃的刺激較小，更適合養胃通便。

大量單寧酸拖垮腸胃蠕動

除多酚物質之外，茶葉中的單寧酸也是影響腸道蠕動的關鍵。單寧酸又稱為鞣酸，常見於各種茶葉中，和蛋白質和醣類衍生物結合後，對腸道黏膜產生收斂作用，減緩腸胃蠕動速度，造成便秘。

都聽過喝水可以促進新陳代謝、幫助減重、幫助體內排毒，但有聽過喝水也可以幫助增進腦力、幫考試加分嗎？英國研究調查指出，人體在缺水的情況下，注意力較不容易集中，也會影響腦力表現，因此多喝水也是保持腦袋靈光的方法之一。

攝取足夠水分　提升考試表現

根據英國《每日電訊報》報導，英國東倫敦大學（University of East London）過去就曾有過針對水分攝取與腦力、學習成績表現之相關研究，447名心理系學生中，高年級的學生習慣帶水入考場的人，在考試成績表現上明顯較為突出，平均可以多出4.8%的得分。

另外，西敏寺大學（University of Westminster）著手進行的研究，請34名參與實驗的自願者在前天晚上開始就不喝水，接著在近行測試前，分組請他們食用五穀棒加1杯水，或是單純吃五穀棒，試圖研究包括水分與大腦能力表現的關係，甚至水溫是否也會有所影響。

缺水警示：頭暈目眩、情緒煩躁

研究人員卡羅琳埃德蒙茲（Caroline Edmonds）教授指出，當人體缺水時就會出現頭痛、頭昏，情緒焦慮煩躁等情況，自然也會讓精神難以集中，在腦力方面的表現也就會更低落，特別在青少年、學生的族群中，此種差異更明顯；成人則是在反應程度上較有明顯改善。